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Lacquer sheets stacked — description and returns below the cascade board.
Geschliefene Tannine und der Abgang ist lang und großartig
Eine blasse Farbe mit leicht goldenen Reflexen kündigt Raffinesse und Reife an
Die Trauben werden nicht gepresst
Gewürzen und Lakritz
Amarone della Valpolicella Geschliefene Tannine und der AbgangAmarone della Valpolicella DOCG wird durch den Vorgang von Appassimento (Schwund) hergestellt: Die Weintrauben werden 3 4 Monate lang auf einer Trocknungsanlage (fruttaio) getrocknet. Whrend des Trocknungsprozesses, verlieren sie 40 50 % ihres Gewichtes und konzentrieren ihre Substanzen. Im Januar ist die pigiatura (die Kelterung) der Weintrauben abgelaufen, der Fermentationsprozess fhrt bis Sommer fort. Die Reifung wird in Barrique Fssern und
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